Placki ziemniaczane z gulaszem wołowym

 Dziś coś zdecydowanie jesiennego.

Gulasz wołowy z papryką:

• 300g mięsa wołowego
• 250g pieczarek
• 1 duża czerwona papryka
• 1 cebula
• 3 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna jałowca
• 2 łyżki oleju
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 500 ml gorącej wody 
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki musztardy angielskiej (lub Dijon)
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• szczypta chili
• szczypta płatków chili
• sól i pieprz do smaku

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem, kroimy w drobną kostkę i obsypujemy mąką. 

Na rozgrzanej 1 łyżce oleju smażymy mięso aż się przyrumieni, następnie dodajemy posiekaną w kostkę cebulę. Wszystko zalewamy 200 ml gorącej wody i chwilkę dusimy aż wszystko co nam przywarło do patelni, odejdzie do sosu. Całą zawartość patelni przelewamy do garnka, dolewamy pozostałą wodę oraz wrzucamy przyprawy - ziele angielskie, jałowiec, pieprz czarny, paprykę w proszku, oraz płatki i chili. Gotujemy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.

Gdy mięso jest już gotowe, pieczarki i paprykę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na pozostałym oleju i dodajemy do gulaszu. Dodajemy musztardę oraz przecier pomidorowy i doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Gotujemy całość ok 15 min na małym ogniu.

Jeśli jest taka potrzeba gulasz przed podaniem można zagęścić 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej rozpuszczoną w zimnej wodzie.

Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Ziemniaki ścieramy na tarce (ja ścieram pół na bardzo drobnej tarce i pół o większych oczkach). Do startych ziemniaków dodajemy 2 jajka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i łyżkę suszonej natki pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Smażymy placki na rozgrzanym oleju, od razu podajemy polane gulaszem i złożone na pół.

Do podania: 1 łyżka Crème fraîche - przepyszna ukwaszona francuska śmietana. 

Smacznego !!!