wtorek, 29 marca 2011

Casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą

Dzisiejszy pomysł na obiad zaczerpnęłam z jednego z ulubionych blogów. Nie miałam kamiennego rondelka (casserole ), więc potrawę zrobiłam w naczyniu żaroodpornym przykrytym szczelnie folią aluminiową. Myślę że smak osiągnęłam podobny.

Porcja na dwie osoby:
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 puszka pomidorów w zalewie
  • 125ml wina czerwonego
  • 125ml bulionu z kury
  • 4 fileciki anchois + 1 łyżka zalewy
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe

Marynata do piersi kurczaka:
  •  1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • skórka starta z 1 małej cytryny
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Składniki marynaty mieszamy. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i dobrze nacieramy marynatą. Na rozgrzanej dobrze patelni obsmażamy piersi, tak by się zarumieniły. Pod koniec smażenia wlewamy na patelnię wino oraz bulion. Dusimy ok 5min.
W między czasie w małym rondelku dusimy posiekane pomidory z puszki razem z filecikami anchois i zalewą, ok. 5 min.
Do naczynia w którym będziemy piec casserole wsypujemy odsączoną z zalewy ciecierzycę. Na niej układamy nasze piersi kurczaka razem z całym sosem z patelni, oraz podduszone pomidory. Dodajemy również czosnek w łupinkach i listki laurowe.
Przykrywamy naczynie szczelnie folią aluminiową, i wstawiamy do piekarnika na 45min. Po tym czasie naczynie odkrywamy i pieczemy jeszcze ok 20min.


Podawać można np. z opiekanymi ziemniaczkami lub frytkami. U mnie dzisiaj gościła wersja light :) czyli bez ziemniaczków.







Smacznego !!!

niedziela, 20 marca 2011

Pasta z pieczonej papryki i tuńczyka

Przepis zaczerpnęłam z trzeciego numeru Kuchni 2011, oczywiście z małymi modyfikacjami.
Nigdy wcześniej nie robiłam nic z pieczonej papryki, teraz powiem szczerze bardzo zaciekawił mnie jej smak, a pasta przypadła mi do gustu.
Polecam wypróbować

  • 2 czerwone papryki
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 łyżka sera gorgonzola
  • po 1/2 łyżeczki bazylii i oregano (utartego w moździerzu)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku

Paprykę opiekamy przez 25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, do momentu aż skórka sczernieje. Jeszcze gorącą wkładamy do woreczka foliowego, zawiązujemy i odkładamy aby ostygła. Ja zrobiłam to dzień wcześniej, by na śniadanie szybciej przyrządzić pastę.
Wystudzone papryki wyjmujemy z woreczka, zdejmujemy z nich skórkę, oczyszczamy z gniazd nasiennych, i kroimy w kostkę.
Cebulę siekamy i szklimy na maśle. Tuńczyka osączamy z sosu.
Paprykę, cebulę, tuńczyka, zioła oraz ser miksujemy blenderem, na jednolitą masę.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem mieszamy z łyżka oliwy z oliwek.
Podajemy najlepiej z ciemnym pieczywem.






Smacznego !!!



niedziela, 6 marca 2011

Zupa krem z batatów z kozim serem

Wczoraj po raz pierwszy kupiłam batata (słodki ziemniak).  Powstał w głowie od razu pomysł na zupkę krem. Pobuszowałam troszkę na durszlaku i znalazłam kilka pomysłów- sumując wszystko tak jest efekt końcowy... Zapraszam
  • 1 cebula czerwona
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 litra bulionu drobiowego lub jedna kostka bulionowa zalana gorącą wodą
  • 1 łyżka ziół prowansalskich (otartych w moździerzu)
  • przyprawa chilli
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka masła 
  • sól, pieprz


do podania:
  • starty ser kozi
  • oliwa z oliwek (u mnie smakowa -rozmaryn, tymianek i czosnek) 
  • słodka papryka do posypania


Obieramy wszystkie warzywa i kroimy w kostkę. 
W garnku rozgrzewamy olej , wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Cały czas mieszając dusimy do miękkości. Pod koniec duszenia wsypujemy otarte zioła oraz chilli. Chwilkę dusimy, ale tak by się zioła nie przypaliły. Dodajemy marchewkę, bataty i ziemniaki. Zalewamy wszystko gorącym bulionem i gotujemy ok. 20min., aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Zupę miksujemy blenderem, dodajemy łyżkę zimnego masła i mieszamy do rozpuszczenia. Rozlewamy do miseczek, posypujemy serem, słodką papryką i skrapiamy oliwą z oliwek.








Smacznego !!!