Podudzie z kurczaka z nutką rozmarynu i cytryny

 
Podudzia z kurczaka z nutką rozmarynu i cytryny

• 1 kg podudzia z kurczaka (tradycyjne pałki)
• trzy ząbki czosnku
• sól morka z suszonym rozmarynem i cytryną
• płatki chili
• kilka gałązek świeżego rozmaryny
• ok. 2 cm skórki z cytryny (pokrojonej w paseczki)
• ok. 2 łyżek smakowej oliwy z oliwek (czosnek z chili)
• pieprz kolorowy

Podudzia z kurczaka oczyszczamy i myjemy. Formę smarujemy oliwą i układamy w niej podudzia z kurczaka. Doprawiamy mieszanką soli z rozmarynem i cytryną, mielonymi płatkami chili, pieprzem. Posypujemy pokrojoną skórką z cytryny, świeżym rozmarynem oraz czosnkiem w łupinach (lekko zgniecione ręką). Wszystko zalewamy pozostałą oliwą i odstawiamy na ok. 1 godz do zmacerowania.


Piekarnik nagrzewamy do 180stopni. Wstawiamy kurczaka równocześnie z ziemniakami. Pieczemy ok 1,5 godz. Co jakiś czas przewracając podudzia z kurczaka. Na ostatnie 10 min pieczenia temperaturę możemy podwyższyć do 200stopni.

Ziemniaki zapiekane 

• ok. 1 kg ziemniaków

Sos do zalania ziemniaków:

• 100ml mleka
• 50ml śmietany kremówki
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1 jajko
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz do smaku

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry. Układamy w formie. 
Wszystkie składniki sosu dobrze mieszamy (lekko ubijając trzepaczką), doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy ziemniaki w formie i pieczemy razem z kurczakiem. Po godzinie pieczenia, ziemniaki przyrumienią się więc przykrywamy je folią aluminiową by zmiękły.

 Smacznego !!!