Parówki w cieście francuskim

Nic wymyślnego ale w sam raz na dni gdy brakuje nam czasu... lub po prostu nam się nic nie chce :)

Potrzebne nam tylko opakowanie ciasta francuskiego i parówki. 

Kolacja lub ciepłe śniadanko gotowe, a z dodatkiem "dżemu" z pomidorów staje się wyjątkowe.

•  340g ciasta francuskiego
• 6 parówek
• 1 jajko

do podania

• "dżem" z pomidorów (relish tomato) - tym razem ze słoika (bo jeszcze nie dopracowałam przepisu)

*zdjęcie pochodzi ze strony producenta

Ciasto francuskie rozmrażamy ok 1,5godz.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.  

Ciasto rozwałkować dość cienko, ok 3-4mm. Wyciąć radełkiem 12 prostokątów długości naszych parówek a szerokości ok 3cm. Na 6 prostokątach ułożyć parówki. Na pozostałych 6 prostokątach powycinać małe ukośne prostokąty a następnie ułożyć je na naszych parówkach i skleić (dobrze dociskać dwie warstwy np radełkiem lub palcami).

Wszystko posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec ok 15 min.

Smacznego !!!

Gnocchi z brokułem i kozim serem

Dzisiaj dość prosto, ale myślę że równie smacznie. 

Koniecznie chciałam wypróbować deseczkę do robienia gnocchi. Myślę ze dobrze się sprawdziła :)

Wzorek jest o wiele delikatniejszy niż robiony widelcem, ale bardzo uroczy :)

Gnocchi:

• 1 kg ziemniaków
• 80 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka parmezanu 
• olej do gotowania

 Sos śmietanowy z brokułem:

• 500g brokuła
• 300ml śmietany
• 1 ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• ser kozi do posypania (ilość w zależności od upodobań)

 Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Obieramy ze skórki jak troszkę przestygną. Przeciskamy przez praskę. Dobrze wyrabiamy z dodatkiem mąki, jajka i parmezanu. Masa musi być jednolita ale niezbyt mączna. Z ciasta uformować długie wałeczki, pociąć je na centymetrowe odcinki, przeturlać przez deseczkę do gnocchi (lub wzorek zrobić widelcem), układać na posypanej mąką ściereczce. Gotować partiami ok 1min. od wypłynięcia we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oleju.  Najlepiej po ugotowaniu kluski wyrzucać do miski z zimną wodą, a dopiero rozkładać na talerze.

Brokuła kroimy na małe różyczki (lub jeszcze drobniej). Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. 

W garnku podgrzewamy śmietanę z gałką i czosnkiem. Do ciepłej śmietany wrzucamy ugotowanego brokuła, doprawiamy solą i pieprzem.

Sosem polewamy ugotowane gnocchi i dość obficie posypujemy pokruszonym kozim serem.

 Smacznego !!!

Chlebek bananowy

Tak bardzo znany na blogach chlebek, dzisiaj zawitał po raz pierwszy i u mnie. Przepis zaczerpnęłam od Dorotas30 . 

Po degustacji stwierdzam, że pojawi się pewnie jeszcze nie raz na moim blogu w różnych odsłonach :)

• 1,5 szkl. mąki
• 2 jaja 
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 dojrzałe banany
• 1/3 szkl. roztopionego masła
• szczypta soli (ja pominęłam bo miałam solone masło)

 Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i szczyptą soli. W drugim naczyniu rozgniatamy banany dodajemy roztopione masło i jajka. Roztrzepujemy widelcem. Do suchych składników dodajemy mokre i wszystko ze sobą dobrze mieszamy. Przelewamy do natłuszczonej formy i wysypanej mąką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220stopni i pieczemy ok. 40-45min.

Smacznego !!!

Kurczak w sosie czosnkowo- serowym z tagliatelle

Robiłam to danie już kilka razy ale nigdy nie było okazji do wystawienia na blogu. Wykorzystywałam pałki kurczaka ale również pałki indyka. Indyka pieczemy odpowiednio dłużej i forma powinna być przykryta folią aluminiową.
 Nie wiem dlaczego, ale ta wersja pałek kurczaka smakuje mi tylko z makaronem  tagliatelle...chyba przez ten sos czosnkowo- serowy.

 

• 1 kg pałek kurczaka
• 4 ząbki czosnku
• 200ml śmietany
• 4 łyżki tartego parmezanu
• mąka do obsypania
• makaron tagliatelle 
• olej do smażenia
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Pałki kurczaka oczyszczamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy partiami na dobrze rozgrzanym oleju. Przekładając obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego, w którym będziemy zapiekać. Jeśli skończyliśmy obsmażanie na patelnie wlewamy 100ml gorącej wody w której rozrabiamy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, tarty parmezan. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Gotujemy tylko do momentu całkowitego połączenia wszystkich składników. Powstałym sosem zalewamy mięso w naczyniu. 

Pieczemy ok. 1 godz.w rozgrzanym piekarniku (180 stopni). Od czasu do czasu przekładając mięso i polewając sosem.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, podajemy polany sosem z kurczaka i posypany parmezanem.

Smacznego !!!

Misiankowa szarlotka

Już jakiś czas nosiłam się z zamiarem zrobienia szarlotki którą wykonała kiedyś moja siostra i królowała na Galerii potraw. Troszkę jej pozazdrościłam tej szarlotki i w końcu dzisiaj zrobiłam ją sama. Niestety jabłka miałam wielkości pięści i zbyt małą formę, ale chyba nie wyszło źle.

Warto posmakować tych jabłuszek pod pierzynką np z dodatkiem lodów waniliowych. Celowo ciasto zrobione jest mniej słodkie, jeśli chcemy można dodać więcej cukru do jabłek i ciasta np. zamiast 100g cukru można użyć 150g.

• 1 kg kwaśnych jabłek
• 2 łyżki mielonego cynamonu
• cukier waniliowy (ja go pominęłam bo zabrakło w kuchni)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Kruche ciasto: 

• 500 g mąki 
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 2 żółtka oraz jedno białko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Jabłka obrać, przekroić na połówki, oczyścić z gniazd nasiennych. Przełożyć do miski, posypać dwoma łyżkami cukru (jeśli ktoś lubi słodkie ciasto można więcej), cynamonem i skórką z cytryny. Wymieszać, aby przyprawy pokryły jabłka. Przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny. 

Kruche ciasto: Mąkę przesiewamy, siekamy z masłem, dodajemy cukier, żółtka, śmietanę i sól. Zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Następnie wałkujemy połowę ciasta, którym wykładamy tortownicę. Smarujemy surowym roztrzepanym białkiem i nakłuwamy widelcem. Pieczemy 15 minut w temp. 160°C w nagrzanym piekarniku. Na podpieczonym cieście układamy jabłka (jeśli się nam nie mieszczą, można je pokroić na mniejsze kawałki), przykrywamy resztą rozwałkowanego ciasta, pieczemy 1 godzinę. Pierwsze pół godziny w temp. 160°C, po tym czasie zwiększamy temperaturę do 180°C.

Smacznego !!!

Ciasto francuskie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 Miała być tarta, ale chciałam w końcu wykorzystać swoje małe foremki. I powiem szczerze że bardzo mi smakowała ta wersja mini :) 

• 340 g mrożonego ciasta francuskiego
• 250 g świeżego  szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 200 g serka wiejskiego
• 100 g pomidorów suszonych w oleju
• 2 jajka
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki tartego parmezanu
• masło do wysmarowania foremek
• sól, pieprz i płatki chili

Ciasto rozmrażamy ok. 1,5 godziny.

Na patelni rozgrzewamy masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem (lub drobno posiekanym). Wrzucamy umyty i oczyszczony z łodyżek szpinak. Dusimy ok 5min. aż odparuje cała woda. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Serek wiejski mieszamy z pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami  (ja dodałam jeszcze kilka kaparów które miałam w zalewie), jajkami, parmezanem oraz z przestudzonym szpinakiem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i płatkami chili.

Ciasto rozwałkować i wyciąć kwadraty o boku 10cm. Ułożyć w posmarowanych foremkach ramekin (u mnie 8szt o średnicy 10cm). Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200stopni, przez 10 min. 

Na podpieczone ciasto rozłożyć nasz farsz. Posypać pestkami słonecznika. Ja dodatkowo posypałam jeszcze parmezanem i ułożyłam resztki ciasta pokrojone w paseczki. Piec kolejne 20min. 

Smacznego !!!

Crumble z rabarbarem

Dzisiaj prosty angielski deser.
Zdjęcia niestety nie odzwierciedlają smaku crumble, bo nie prezentuje się zbyt dobrze. Smak za to wynagrodził mi to.

Przepis po części podejrzałam u Joanny. Wcześniej crumble robiłam bez dodatku migdałów.

• 500g rabarbaru
• 70 g cukru (następnym razem dodam mniej bo według mnie było troszkę za słodkie)
• masło (do wysmarowania formy)

kruszonka:

• 80 g mąki pszennej
• 100 g masła - solone (jeśli użyjemy niesolonego dodajemy szczyptę soli)
• 80 g migdałów (zmielonych np. blenderem)
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nagrzewamy na 180stopni.

Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki ok 1cm. Mieszamy z cukrem. 

Formę smarujemy masłem i układamy rabarbar.

Wszystkie składniki kruszonki zagniatamy i rozkładamy na rabarbarze. Pieczemy ok 30 min. 

Po upieczeniu odczekać kilka minut, by owoce przestygły.

Podawać można np. z dodatkiem lodów lub jogurtu naturalnego (ja wybrałam tą drugą opcję)

Smacznego !!!

Placuszki z ricotty z truskawkami

Pomysł na dzisiejsze śniadanko podejrzałam u koleżanki Maggie z sąsiedniej wyspy. Wczoraj wieczorem szukając pomysłów na wolny dzień natrafiłam właśnie na placuszki z ricotty.

• 250g sera ricotta
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 100g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru brązowego
• olej do smażenia

do podania:

• truskawki 
• jogurt grecki

Ricottę, mleko i żółtka mieszamy w misce, do połączenia składników. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, do powstania gładkiej masy. Z białek ubijamy sztywną pianę, ręcznie lub mikserem. Dodajemy do sera i bardzo delikatnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju, do zrumienienia. 

Podajemy z kleksem jogurtu greckiego i truskawkami.

Smacznego !!!

Sałatka ziemniaczana z pesto i szaszłyki z płatkami chili

Przepis na sałatkę znalazłam w czerwcowym numerze Kuchni (2010). Pesto wykorzystałam niestety kupne, ponieważ domowego nie miałam.

Sałatkę podałam z grillowanymi szaszłykami z piersi kurczaka.

Sałatka ziemniaczana z pesto

• 60dkg ziemniaków ugotowanych w mundurkach i obranych
• 200ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki pesto
• 2 łyżki białego octu winnego (w przepisie były trzy jasnego balsamicznego)
• 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
• 200g mieszanki sałat (z radicchio)
• sól, pieprz
• 2 łyżki pestek słonecznika

Ziemniaki kroimy w plasterki i wkładamy do miski. 

Robimy zalewę: gorący bulion mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny, pesto, octem i ziołami. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polewamy ziemniaki, ostrożnie mieszamy, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 4 godz. 

Sałatę kroimy w paski dodajemy do ziemniaków, delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. 

Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni i posypujemy sałatkę przed podaniem.

Szaszłyki drobiowe z płatkami chili 

• jedna cała pierś kurczaka
• sól, pieprz
• płatki chili
• 2 łyżki smakowej oliwy z oliwek (chili + czosnek)
• 4 patyczki do szaszłyków

Kurczaka kroimy w dość duże paski. Przyprawiamy solą, pieprzem i mielonymi płatkami chili. Skrapiamy oliwą smakową i odstawiamy na min. 2 godz. 

Nadziewamy kawałki kurczaka na patyczki zwijając w harmonijkę. Grillujemy na rozgrzanej patelni lub grillu do zrumienienia. W razie potrzeby możemy dodatkowo skropić szaszłyki podczas grillowania.

Podajemy z sałatką ziemniaczaną.

Smacznego !!!