Tagin z kurczakiem i ziemniakami

•  4 uda kurczaka
•  pół cytryny
• 5 listków laurowych
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 4 łodygi selera naciowego
• 250 ml bulionu drobiowego
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki kuminu
• olej do smażenia

Uda kurczaka myjemy, przyprawiamy solą i pieprzem. Ząbki czosnku i imbir siekamy bardzo drobno, mieszamy z dwoma łyżkami oliwy z oliwek. Do marynaty dodajemy pokrojoną w kostkę cytrynę oraz listki laurowe. Do powstałej marynaty wkładamy uda kurczaka, odstawiamy na ok 3 godz a najlepiej na całą noc.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki oleju podsmażamy kurczaka z obu stron ( listek laurowy i cytryny zostawiamy ). Wyjmujemy i odkładamy na chwile na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz selera naciowego w paski, oprószając przyprawami: curry, kolendrą oraz kuminem. Warzywa z  przyprawami podsmażamy ok 3-4 min i przekładamy całą zawartość patelni do naszego glinianego garnka- tagina.

Na podsmażonych warzywach układamy uda kurczaka wraz z cytryną i listkiem laurowym. Zalewamy wszystko bulionem drobiowym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok 1,5 godziny.

Smacznego !!!