Mazurek dekadencki

U mnie trochę z opóźnieniem przepisy świąteczne ale może przydadzą się Wam na drugi rok.

Mazurek podpatrzyłam na tym blogu. Zawsze gdy mam ochotę na coś słodkiego zaglądam właśnie tutaj i nigdy się nie zawiodłam. Poza tym ciasto kruche z dodatkiem mąki ziemniaczanej jest rewelacyjne. Polecam :)

ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 150 g masła
• 1 jajko

Masa z masła orzechowego

• 1 szkl śmietany kremówki
• 1/2 szkl brązowego cukru
• 250 g masła orzechowego z kawałkami orzechów

Polewa czekoladowa: (proponuje zrobić z pół porcji bo polewy wychodzi dość dużo)

• 1/4 szkl kakao
• 1/4 szkl białego cukru
• 1 szkl śmietanki kremówki
• 200g ciemnej czekolady

do dekoracji:

• bezy gotowe 
• cynamon

Wykorzystuje formę o wymiarach 33cm x 25cm.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodajemy cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcieramy masło razem z mąką a następnie szybko zagniatamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1 godz. 

Schłodzone ciasto wałkujemy ( możemy rozwałkować na papierze lub foli, by łatwiej przełożyć do formy). Z resztek ciasta formujemy rant i odciskamy widelcem, a spód dziurkujemy. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. 

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Wstawiamy blaszkę i pieczemy 35-40 min. Studzimy w formie.

Przygotowanie polewy czekoladowej: W średnim garnku mieszamy kakao z cukrem, dodajemy 1/4 szklanki wody, podgrzewamy na średnim ogniu. Stopniowo wlewając śmietankę mieszamy energicznie rózgą aż powstanie jednolita masa. Zagotować, zestawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do roztopienia. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Przygotowanie masy orzechowej: Do rondelka wlewamy śmietankę, wsypujemy cukier - mieszając doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut, aż masa zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i mieszamy z masłem orzechowym. Studzimy.

Kruchy spód smarujemy masą orzechową, polewamy na wierzchu polewą czekoladową i udekorujemy bezami oprószonymi cynamonem. 

W oryginalnym przepisie proponowano jeszcze orzeszki ziemne w karmelu ale pominęłam je.

Smacznego !!!