Muffinki czekoladowo - bananowe

Ostatnie tygodnie były wariackie, ale bardzo rodzinne. Gościłam czworo rodziców, więc nie było czasu na blogowanie. Dzięki wizycie rodziców zostałam zaopatrzona w książki kulinarne, na które bardzo czekałam. 

Między innymi "doleciała" do mnie nagroda w konkursie "Gotowanie na byle czym" w formie książki z autografem od Roberta Sowy. 

Teraz nastają spokojne jesienne wieczory.  Na osłodę tych chłodnych dni polecam muffinki czekoladowo - bananowe według Nigelli.

Przepis zaczerpnęłam z książki: "Kuchnia - przepisy z serca domu" Nigelli Lawson  

przepis na 12 sztuk

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 125ml oleju roślinnego
• 2 jajka
• 100g jasnego cukru trzcinowego
• 225g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao (u mnie ciemne DecoMorreno)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami. 

W misce rozgniatamy widelcem lub mikserem banany, dodajemy olej, jajka i cukier.

Mąkę dobrze mieszamy z przesianym kakao, oraz sodą. 

Mieszaninę mąki wsypujemy stopniowo do bananów, lekko ucierając. 

Masę przekładamy do foremek, rozkładając na 12 sztuk.

Pieczemy ok 15-20 min, aż muffinki się przyrumienią. Po upieczeniu odstawiamy w formie by lekko przestygły, a potem wykładamy na talerz.

 Smacznego !!!

Semifreddo z kawałkami gorzkiej czekolady i biszkoptów

 Dzisiaj dla odmiany coś słodkiego, a za razem szybkiego i smacznego.

 Semifreddo to odmiana włoskiego deseru (z włoskiego: "pół zmrożony").

Deser podpatrzyłam na tej stronce. 

• 250 g sera mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• 50g gorzkiej czekolady (u mnie 81%)
• 100 ml mleka
• 100 g cukru pudru
• ok. 8 podłużnych biszkoptów

do podania

• gotowa polewa o smaku gorzkiej czekolady

W misce mieszamy ser mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier oraz mleko. Wszystko bardzo dobrze ubijamy mikserem na puszystą masę. Do masy dodajemy pokruszone kawałki czekolady i biszkoptów.

Plastikowy pojemnik do żywności lub inną formę wykładamy folią spożywczą (ułatwi nam to wyjęcie zmrożonego deseru z formy) i na nią wykładam masę. Przykrywamy pokrywką lub folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przekładamy deser na ok. pół godzinki do lodówki.

Polewamy gotową polewą i od razu podajemy.

Przepis dodaję do akcji:

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/festiwal-mascarpone-2011--2#

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/schlodzone-2011

Smacznego !!!

Ziołowy krem brokułowy z gorgonzolą

Rozpoczyna się sezon zupkowy... Jesień zawitała już na dobre w Irlandii, a raczej była cały rok, pora więc rozgrzewać się od środka.

Dzisiaj polecam ziołowy krem brokułowy z dodatkiem sera gorgonzola.

• 500 g brokuła
• ok 5 średnich ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka suszonej bazyli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1,5 l bulionu (ja dałam litr wody i 0,5 bulionu drobiowego)
• sól, pieprz do smaku
• ser gorgonzola do podania

Cebulę, czosnek i ziemniaki kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę z czosnkiem. Gdy się lekko zeszkli dodajemy ziemniaki oraz oregano i bazylię. Smażymy ok 5 min, ciągle mieszając. Wszystko zalewamy wodą i bulionem oraz dorzucamy łodygi brokuła. Gotujemy ok 10min. Następnie dodajemy do garnka umyte i pokrojone różyczki brokuła. Gotujemy całość do czasu aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy łodygi brokuła a zupkę miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Zupy zbyt mocno nie dosalamy, gdyż dodajemy ser gorgonzola który jest słony.

Zupę podajemy z pokruszonym serem gorgonzola i grillowaną ciabattą.

Wersja zupy w szklance !!!

Smacznego !!!