Vol-au-vent to danie z kuchni francuskiej z ciasta francuskiego z nadzieniem, najczęściej podawane z mięsem z kurczaka z pieczarkami. Moja wersja jest bezmięsna i z włoską nutką parmezanu.
12 sztuk vol -au vent (mrożonych)
300g pieczarek
1 średnia cukinia
łyżeczka sproszkowanej czerwonej papryki
bazylia
czosnek
3 łyżki oliwy z oliwek
parmezan
Pieczarki i cukinię umyć. Pieczarki drobno pokroić w kostkę, cukinię w słupki. Warzywa wymieszać, skropić oliwą, oprószyć papryką oraz dodać wyciśnięty czosnek lub suszony z młynka. Odstawić na kilka minut.
Rozgrzać piekarnik i patelnię. Podsmażyć warzywa na patelni aż do odparowania wody, do lekkiego zarumienienia.
W między czasie wstawić babeczki do nagrzanego piekarnika (220 stopni). Piec ok. 8-10 min. Aż będą złociste. Wyjmujemy babeczki i odcinamy górną część.
Na dolną cześć układamy podsmażone warzywa i posypujemy obficie parmezanem i przykrywamy górną częścią.
Od razu podawać...jako przekąska.
Smacznego !!!
Idealny na gorące dni...gdy brak apetytu na gorące obiadki.
1 litr naturalnej maślanki
pół świeżego ogórka
pęczek rzodkiewek
4 gałązki koperku
szczypiorek
3 małe buraczki
1 ząbek czosnku
Buraki umyć, wrzucić do zimnej osolonej wody, gotować ok.1 godz.
Ogórek i rzodkiewkę umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej. Szczypiorek drobno pokroić, oprószyć solą. Koperek posiekać.
Do garnka wlać maślankę, dorzucić starte warzywa, koperek i szczypiorek, oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Buraki po ugotowaniu odlać, zahartować zimną wodą. Obrać, zetrzeć na drobnej tarce, dorzucić do maślanki.
Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Swój chłodnik podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem, i jajkiem sadzonym.
Smacznego !!!
W poszukiwaniu lekkiej ale pożywnej kolacji znalazłam dziś smaczną sałatkę.
1 awokado
2 pomidory
1 kulka mozzarelli
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octy balsamicznego z Modeny
2 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
Oliwę, przeciśnięty czosnek przez praskę i utarte (w moździerzu) oregano dokładnie wymieszać. Pozostawić do zmacerowania.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki. Następnie delikatnie posolić, popieprzyć i położyć na rozgrzanym grillu np. na elektrycznym. W między czasie pokroić mozzarellę w plastry i zalać octem balsamicznym.
Avocado przekroić na pół, wyjąć pestkę, pokroić w ćwiartki, a następnie obrać ze skóry.
Na dość dużym talerzu ułożyć obrane avocado, na nim plastry mozzarelli. Polać je pozostałym sosem balsamicznym. Na wierzchu ułożyć pomidory. Wszystko zalać oliwą z czosnkiem i oregano.
Sałatkę podałam z grzankami z pesto szpinakowym.
Smacznego!!!
Smacznego !!!
