Brioche - maślana bułeczka

Brioche to francuskie śniadaniowe ciasto drożdżowe.

Zawsze mi się wydawało ze wymaga dużo pracy, a okazuje się że wręcz przeciwnie. Trzeba być tylko cierpliwym bo wyrastanie trwa 3 godziny.

Ciasto najlepiej przygotować wieczorem za pomocą miksera, wstawić na noc do lodówki a rano nastawić do wyrośnięcia. W taki sposób mamy pyszne ciepłe maślane bułeczki na drugie śniadanie.

Myślę że przepis jest wart wypróbowania.

 źródło przepisu Kwestia Smaku, oraz Moje wypieki.

• 7 g suchych drożdży instant
• 100 ml ciepłego mleka
• 375 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka + 1 roztrzepane do posmarowania
• 175 g miękkiego masła

Masło oraz jajka najlepiej jak będą mają temperaturę pokojową. 

W dość dużej misce mieszamy za pomocą miksera mąkę, cukier, drożdże oraz sól, dodajemy ciepłe mleko, 3 jajka. Miksujemy ok 5 min, dodajemy miękkie masło i miksujemy kolejne 5 min. Gotowe, gładkie ciasto przekładamy do naoliwionej plastikowej lub szklanej miski, przykrywamy folią i pozostawiamy na całą noc w lodówce.

Ciasto możemy wyrobić również ręcznie, ale wyrabiamy je wtedy dłużej.

Formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 16 równych kulek, układamy je w keksówce  (32cm x 8cm) w dwóch rzędach. Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 3 godziny.
Ja miałam tylko dużą formę 33cm x 23cm ale jest za duża, więc polecam dużą keksówkę lub dwie mniejsze. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Po wyrośnięciu ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok 20-30 min, aż wierzch będzie zrumieniony.

Smacznego !!!