Sernik biało - czekoladowy z owocami i bitą śmietaną

 Teraz niestety pojawiam się bardzo rzadko, za co bardzo przepraszam. Mimo wszystko, postaram się czasem wstawiać moje propozycje.

Dzisiaj coś dla łakomczuchów :). W końcu czasem możemy pozwolić sobie na chwilę zapomnienia i skosztować kawałek takiego ciasta.

Bardzo polecam wykorzystać przepis z każdym rodzajem świeżych owoców, zarówno malin jak i porzeczek.

przepis podejrzany na stronie Kwestia Smaku 

Spód:

200 g ciastek czekoladowych u mnie Gustello

1 łyżka kakao

50 g masła

50 g ciemnej czekolady

Masa:

500 g zmielonego twarogu

3/4 szklanki cukru

1 białko jajka

150 g ciemnej czekolady 60 %

Wierzch:

300 g truskawek lub innych owoców

ok. 50 g konfitury truskawkowej lub innej (takiej jak użyte owoce)

250 ml śmietanki kremówki (bardzo zimnej!) + 2 łyżki cukru pudru

Dno oraz boki tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. 

Ciasteczka dokładnie kruszymy, dodajemy kakao oraz roztopione masło z czekoladą, mieszamy. Powstałą masą wykładamy dno oraz boki (ok.3cm) formy, mocno dociskając. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na min 30 minut.

Piekarnika nagrzewamy do 180 stopni.

Zmielony ser mieszamy z cukrem i białkiem, odkładamy 1/4 masy i łączymy ją z roztopioną czekoladą energicznie mieszając łyżką. Masę czekoladową smarujemy na schłodzonym spodzie z ciasteczek, a na nią wykładamy białą masę. Równamy powierzchnię i wstawiamy ciasto do piekarnika. Od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 45 min, aż masa się zetnie. 

Ciasto po upieczeniu dokładnie studzimy, a następnie przykrywamy folia spożywcza i chłodzimy w lodówce przez jakiś czas.

Wierzch zastygniętego sernika smarujemy konfiturą (1 łyżką odłożyć), przykrywamy ubitą śmietaną kremówką z dodatkiem cukru pudru. Robimy na niej wzorki z pozostałej konfitury i dekorujemy połówkami owoców. Wstawiamy do lodówki do czasu podania. 

Przed podaniem zdejmujemy obręcz.

Smacznego !!!

Ciasto dodaje do akcji :