Marokańska zupa z soczewicy

Bardzo aromatyczna i pożywna zupa. Niestety tym razem nie miałam czosnku oraz imbiru ale następnym razem koniecznie go dodam.

porcja na 4 osoby

• 350 g czerwonej soczewicy
• pół puszki posiekanych pomidorów
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 litry wody
• 1 kostka bulionowa
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki papryki
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka curry
• szczypta chili w proszku
• sól i pieprz do smaku

do podania:

• świeża kolendra
• jogurt naturalny 
• chleb naan lub pita

Soczewicę dokładnie płuczemy i odsączamy na sicie. Do garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do zagotowania, dodajemy soczewicę i gotujemy aż ponownie woda się zagotuje. 

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie, dodajemy wszystkie przyprawy i chwilę smażymy by wydobyć aromat przypraw.

Cebulę z przyprawami dodajemy do soczewicy, oraz posiekane pomidory i kostkę bulionową. Gotujemy do momentu aż soczewica będzie miękka. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz chili.

Ja ugotowaną zupę przykryłam pokrywką i odstawiłam na 1 godzinę, by zrobiła się bardziej aromatyczna.

Przed podaniem podgrzewamy, posypujemy świeżą kolendrą i dodajemy po łyżce jogurty naturalnego.

Smacznego !!!