Casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą

Dzisiejszy pomysł na obiad zaczerpnęłam z jednego z ulubionych blogów. Nie miałam kamiennego rondelka (casserole ), więc potrawę zrobiłam w naczyniu żaroodpornym przykrytym szczelnie folią aluminiową. Myślę że smak osiągnęłam podobny.

Porcja na dwie osoby:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 125ml wina czerwonego
• 125ml bulionu z kury
• 4 fileciki anchois + 1 łyżka zalewy
• 1 puszka ciecierzycy
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe

Marynata do piersi kurczaka:

•  1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• skórka starta z 1 małej cytryny
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Składniki marynaty mieszamy. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i dobrze nacieramy marynatą. Na rozgrzanej dobrze patelni obsmażamy piersi, tak by się zarumieniły. Pod koniec smażenia wlewamy na patelnię wino oraz bulion. Dusimy ok 5min.

W między czasie w małym rondelku dusimy posiekane pomidory z puszki razem z filecikami anchois i zalewą, ok. 5 min.

Do naczynia w którym będziemy piec casserole wsypujemy odsączoną z zalewy ciecierzycę. Na niej układamy nasze piersi kurczaka razem z całym sosem z patelni, oraz podduszone pomidory. Dodajemy również czosnek w łupinkach i listki laurowe.

Przykrywamy naczynie szczelnie folią aluminiową, i wstawiamy do piekarnika na 45min. Po tym czasie naczynie odkrywamy i pieczemy jeszcze ok 20min.

Podawać można np. z opiekanymi ziemniaczkami lub frytkami. U mnie dzisiaj gościła wersja light :) czyli bez ziemniaczków.

Smacznego !!!

Pasta z pieczonej papryki i tuńczyka

Przepis zaczerpnęłam z trzeciego numeru Kuchni 2011, oczywiście z małymi modyfikacjami.

Nigdy wcześniej nie robiłam nic z pieczonej papryki, teraz powiem szczerze bardzo zaciekawił mnie jej smak, a pasta przypadła mi do gustu.

Polecam wypróbować

• 2 czerwone papryki
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 łyżka sera gorgonzola
• po 1/2 łyżeczki bazylii i oregano (utartego w moździerzu)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Paprykę opiekamy przez 25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, do momentu aż skórka sczernieje. Jeszcze gorącą wkładamy do woreczka foliowego, zawiązujemy i odkładamy aby ostygła. Ja zrobiłam to dzień wcześniej, by na śniadanie szybciej przyrządzić pastę.

Wystudzone papryki wyjmujemy z woreczka, zdejmujemy z nich skórkę, oczyszczamy z gniazd nasiennych, i kroimy w kostkę.

Cebulę siekamy i szklimy na maśle. Tuńczyka osączamy z sosu.

Paprykę, cebulę, tuńczyka, zioła oraz ser miksujemy blenderem, na jednolitą masę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem mieszamy z łyżka oliwy z oliwek.

Podajemy najlepiej z ciemnym pieczywem.

 

Smacznego !!!

Zupa krem z batatów z kozim serem

Wczoraj po raz pierwszy kupiłam batata (słodki ziemniak).  Powstał w głowie od razu pomysł na zupkę krem. Pobuszowałam troszkę na durszlaku i znalazłam kilka pomysłów- sumując wszystko tak jest efekt końcowy... Zapraszam

• 1 cebula czerwona
• 2 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub jedna kostka bulionowa zalana gorącą wodą
• 1 łyżka ziół prowansalskich (otartych w moździerzu)
• przyprawa chilli
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz

do podania:

• starty ser kozi
• oliwa z oliwek (u mnie smakowa -rozmaryn, tymianek i czosnek) 
• słodka papryka do posypania

Obieramy wszystkie warzywa i kroimy w kostkę. 
W garnku rozgrzewamy olej , wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Cały czas mieszając dusimy do miękkości. Pod koniec duszenia wsypujemy otarte zioła oraz chilli. Chwilkę dusimy, ale tak by się zioła nie przypaliły. Dodajemy marchewkę, bataty i ziemniaki. Zalewamy wszystko gorącym bulionem i gotujemy ok. 20min., aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Zupę miksujemy blenderem, dodajemy łyżkę zimnego masła i mieszamy do rozpuszczenia. Rozlewamy do miseczek, posypujemy serem, słodką papryką i skrapiamy oliwą z oliwek.

Smacznego !!!