Pasztet drobiowo- wieprzowy

Pasztet to coś czego nie może zabraknąć w Święta (bynajmniej w moim domu). W tym roku złożyło się że Święta spędzam na obczyźnie wraz ze swoim narzeczonym, więc skorzystałam z przepisu swojej mamy i zrobiłam go po raz pierwszy :)

1 cała kura

70 dkg podgardla (ja dodałam boczek)

30 dkg wątróbki

3 średnie marchewki

1 pietruszka

por

cała cebula

ew. seler

2 suszone grzybki

jedna sucha bułka

2 całe jajka

przyprawy: sól, pieprz, 2 listki laurowe, ok. 4 ziaren ziela angielskiego, imbir oraz gałka muszkatołowa

masło, bułka tarta oraz forma do pieczenia

Warzywa obieramy, kurę porcjujemy na cztery części, boczek kroimy na mniejsze kawałki. Mięso wraz z warzywami wrzucamy do większego garnka zalewamy zimną wodą i gotujemy. Dorzucamy liść laurowy, ziele, grzybki oraz kilka ziaren pieprzu. Wodę dobrze solimy. Gotujemy do miękkości ok. 1 godz. ( tak żeby mięso dobrze odchodziło od kości).

Wyjmujemy ugotowane mięsko (do ostudzenia) wraz z marchewką ,cebulą i grzybkami. W gorącym wywarze parzymy wątróbkę oraz moczymy suchą bułkę.

Przestudzone mięso oddzielamy od kości. Mielimy dwa razy, wraz z cebulką, marchewką, grzybkami, odciśniętą bułką oraz sparzoną wątróbką. Gdy wszystkie składniki mamy już zmielone, wbijamy całe jajka i wyrabiamy ręką. Doprawiamy delikatnie gałką muszkatołową, imbirem oraz solą i pieprzem. Gotową masę wykładamy do foremek (wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą). Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy 1 godz.

Smacznego !!!

Powitanie

W końcu zebrałam się i zaczynam pisać bloga ;) Założyłam go jakiś czas temu ale chyba brakowało mi troszkę odwagi żeby zacząć.

Teraz czas przygotowań świątecznych, więc zaczynamy...