Udka kurczaka po włosku

 Inspiracją do kurczaka po włosku był przepis z książki Jamie Oliver - włoska wyprawa Jamiego, w  której to znalazłam ciekawy przepis na kurczaka po myśliwsku. Niestety nie posiadałam wszystkich składników i tak powstała moja wersja kurczaka z włoską nutką. 

Moja połówka jedząc dzisiaj obiad stwierdziła ze brakuje temu daniu tylko włoskiego słońca. 

Może w końcu i do nas na wyspy dojdzie piękne słońce :) czego sobie i Wam życzę !!!

porcja dla 4 osób

• 4 udka kurczaka
• 1 puszka pomidorów pelati
• 250 ml bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku (1 zmiażdżony, 1 pokrojony w plastry)
• 5 liści laurowych
• 1 gałązka rozmarynu
• garść zielonych oliwek lub czarnych
• mąka do panierowania 
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

do podania:

• makaron spaghetti
• ser parmezan

Uda kurczaka posypujemy solą oraz pieprzem, wkładamy do miski. Dodajemy liście laurowe, rozmaryn, 1  zmiażdżony ząbek czosnku którym nacieramy kurczaka. Odstawiamy na min 1 godzinę a najlepiej na całą noc.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Kurczaka obtaczamy w mące (oczyszczając z liści laurowych i rozmarynu) i obsmażamy by się przyrumienił. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy w której będziemy piec. 

Na patelni podsmażamy ok. 1minuty pozostały czosnek pokrojony w plasterki, rozmaryn. liście laurowe. Następnie wlewamy posiekane pomidory z sosem oraz bulion drobiowy. Doprowadzamy do wrzenia i przelewamy wszystko do formy z udkami kurczaka.

Pieczemy ok 1 godz. Jeśli kurczak zbyt mocno się przypieka temperaturę zmniejszamy do 180 stopni.
Przed podaniem zbieramy powstały tłuszcz na sosie pomidorowym.

Podajemy z ugotowanym al dente makaronem spaghetti posypanym parmezanem.

Smacznego !!!