Indyk z kurkami w sosie winnym

Dzisiaj propozycja mojej drugiej połówki. Jak może zauważyliście na blogu pojawiła się nowa etykieta - Gotuj z rollem.

Tak więc, od czasu do czasu wśród moich wpisów będzie się pojawiać przepis nie mojego autorstwa, a mojego męża.

porcja na 4 osoby
 

• 400 g kurek
• 300 g piersi z indyka
• 300 ml półwytrawnego białego wina
• 400 ml bulionu drobiowego 
• 100 ml śmietanki
• 1/4 łyżeczki papryki w proszku
• sól z dodatkiem suszonych grzybów
• szczypta czosnku w proszku
• 1 szalotka (pokrojona w piórka)
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• 1 łyżka mąki do zagęszczenia
• sól i pieprz do smaku

do podania

• posiekana natka pietruszki
• ziemniaki

Pierś indyka kroimy w kostkę 1x1 cm, doprawiamy papryką i czosnkiem w proszku, solą z dodatkiem suszonych grzybów i pieprzem. Zalewamy 50 ml białego wina dokładnie mieszamy i odstawiamy na min. 1 godz. 
Po upływie tego czasu na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy podsmażamy mięso, aż lekko się zrumieni. Dodajemy oczyszczone i pokrojone kurki oraz szalotkę. Podsmażamy wszystko ok 5 min. zalewamy bulionem i czekamy do zagotowania. Przelewamy całą zawartość patelni do garnka, zalewamy pozostałym winem i dusimy na średnim ogniu ok 15 min. Dodajemy śmietankę i dusimy kolejne 5 min. W małej misce mieszamy mąkę z jedną łyżką wody, dodajemy ok 3 łyżek sosu z garnka dokładnie mieszamy (np trzepaczką). Zawartość miski wlewamy do sosu i czekamy aż zgęstnieje. 
Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy np. z ziemniakami, świeżą posiekaną natką pietruszki i lampką białego wina :)




Smacznego !!!