piątek, 4 listopada 2011

Sos kurkowy

Już jakiś czas temu robiłam ten sos, ale brakowało mi czasu żeby go wystawić.
Dzisiaj nadrabiam zaległości.
Przepis podejrzałam na tej stronce.

  • 500 g kurek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 50 ml białego wina
  • 80 ml śmietanki kremówki 
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżeczki soku z cytryny 

Ja używałam już oczyszczonych i lekko zblanszowanych kurek, które dostałam od jednej z mam.
Jeśli mamy świeże grzyby to bardzo dokładnie myjemy je w zimnej wodzie a następnie blanszujemy w lekko osolonej gorącej wodzie (ok.5min).
Na dużej patelni roztapiamy połowę ilości masła i oliwy, i szklimy na niej posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po minucie wlewamy wino. Mieszamy i gotujemy ok 1min.
Dodajemy pozostałe masło i oliwę, dodajemy grzyby (jeśli są duże lekko je kroimy) i smażymy na średnim ogniu ok 5min. Wlewamy śmietankę, dodajemy posiekaną natkę, mieszamy i gotujemy następne 5min, by sos zgęstniał.
Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny według własnego smaku.

 Na patelnię z kurkami dodajemy np. kluski śląskie, podgrzewamy i od razu podajemy.

  
Przepis na kluski śląskie znajduje się już na moim blogu, więc nie podaje przepisu ponownie.


Jeśli w przepisie użyjemy śmietany nie śmietanki do sosu proponuje dodać 1 łyżeczkę cukru brązowego.

Przepis dodaje do akcji Grzybobranie 2011

Smacznego !!!

4 komentarze:

  1. Z ogromną chęcią spałaszowałabym taki obiadek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. sos już robiłam -bardzo podobnie jak Ty. Pyyycha!
    Ale nie podawałam go do klusek ślaskich, a wygląda całkiem ciekawie :)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Widzę, że też wypracowałaś sobie proporcje na zrobienie klusek śląskich na irlandzkich ziemniakach (wiemy o co chodzi), moje proporcje to 250 g mąki ziemniaczanej na 650 g obranych ziemniaków i mleko do konsystencji - inaczej nie wychodzą mi tu. Pozdrawiam. Ciekawy blog.

    OdpowiedzUsuń
  4. @Daria Anna: oj w Irlandii niestety ciężko z tymi ziemniakami :) ale ratuje się zawsze tymi baby :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję bardzo wszystkim za komentarze.
Jeśli Ci się podoba zapraszam częściej.