Zupa rybna z pomidorami i płatkami chili

Zupa rybna zawsze kojarzy mi się z Sopotem i Barem Przystań, to chyba dlatego że tam zjadłam pierwszą przepyszną zupę rybną oczywiście z pieczywem czosnkowym. Nie jest to taka sama zupa, bo tamtej niestety smaku już nie pamiętam- tak dawno to było, ale myślę że jest równie smaczna.

• 500g ryby na wywar (głowa, kręgosłup, ogony), ja miałam 4 małe flądry
• 400g ryby w płatach
• 2 pomidory
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• seler
• por
• 2 łodygi selera naciowego
• 1korzeń pietruszki
•  3 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna pieprzu czarnego
• 3 litry wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• płatki chili
• sól, pieprz do smaku

 Do dużego garnka wlewamy 3 litry zimnej wody, wrzucamy do niej oczyszczone i umyte kawałki ryby na wywar oraz ziele angielskie, pieprz i listek laurowy. Gdy wywar zagotuje się, zbieramy szumowiny małym sitkiem a do garnka wrzucamy obrane i umyte warzywa - marchew, korzeń selera, łodygi selera, pietruszkę i por. Gotujemy 30 minut. 

W oczekiwaniu na gotowy wywar, parzymy pomidory wrzątkiem, zdejmujemy z nich skórę, wyjmujemy gniazda nasienne i siekamy w kostkę lub paski. 

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na jednej łyżce masła.

Z wywaru wyjmujemy marchewkę, a resztę przelewamy przez sito. Czysty wywar rybny wlewamy do czystego garnka, wrzucamy do niego dwa pokrojone pomidory, posiekaną marchewkę oraz podsmażoną cebulę. Gotujemy 10 minut.

Następnie dodajemy pokrojone płaty rybne. Doprawiamy solą, pieprzem oraz płatkami chili i podajemy posypane natką pietruszki z dodatkiem np. pieczywa czosnkowego.

Smacznego !!!