Dynia piżmowa pieczona z kurczakiem w tadżinie

Teraz będę się pojawiać i znikać. 

Tym razem na swój powrót przygotowałam aromatyczną dynię piżmową w tadżinie.

• 1/2 średniej dyni piżmowej
• 1 cała pierś kurczaka
• 1 duża cebula
• 4 średnie ziemniaki
• 1 kopiasta łyżka mielonego kuminu
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• garść natki pietruszki
• pół szkl. bulionu drobiowego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz kolorowy
• 4 łyżki oliwy

sos czosnkowy:

• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• ok 3cm świeżego ogórka
• dość sporo mielonego czosnku
• sól, pieprz kolorowy
• świeża natka pietruszki (posiekana)

Obraną i oczyszczoną dynię kroimy w średnią kostkę, wrzucamy do miski.

Pierś kurczaka również myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kostkę. Łączymy razem z dynią przyprawiamy kuminem, papryką, solą, pieprzem, skrapiamy dwoma łyżkami oliwy i odstawiamy na 15min.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

W między czasie obieramy ziemniaki, cebulę i czosnek. Ziemniaki kroimy w kostkę, cebule w krążki lub pół krążki, czosnek drobno siekamy. Ziemniaki, cebulę i czosnek mieszamy razem, odrobinę solimy i pieprzymy. Rozgrzewamy patelnię na pozostałej oliwie smażymy całą mieszankę, aż ziemniaki z cebulą zaczną się lekko rumienić. Jeśli są już gotowe przekładamy je do tadżina.

Na tej samej patelni podsmażamy dynię wraz z kurczakiem (uważamy żeby za mocno nie przypalił się kumin i papryka). Pod koniec smażenia podlewamy bulionem drobiowym.

Całą zawartość patelni przelewamy do tadżina na ziemniaki z cebulą. 

Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, dorzucamy listki laurowe, przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Całość piec ok. 1,5 godz. Po pierwszej godzinie można wyjąć i sprawdzić czy warzywa są wystarczająco miękkie a dynia i kurczak lekko przyrumieniony.

W oczekiwaniu na potrawę przygotowujemy sos czosnkowy:

Ogórka ścieramy na drobnej tarce, powstałą wodę odlewamy. Do miąższu dodajemy śmietanę, jogurt, posiekaną świeżą natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy i doprawiamy już do własnego smaku czosnkiem, solą i pieprzem kolorowym.

Podajemy polane sosem czosnkowym.

Smacznego !!!