Pizza z mozzarellą i cukinią

Pomysł na farsz powstał po przeczytaniu "Kuchni" (numer październikowy). Autor polecał kabaczka z oscypkiem za cieście francuskim. Ja pomyślałam od razu o pizzy, ale z cukinią i mozzarellą. 
Mam nadzieję że posmakuje Wam moja propozycja :)


Ciasto :

• 1,5 szkl. mąki
• 1 łyżka drożdży instant
• 1 szkl. ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy smakowej (tymianek+ czosnek)
• 1 łyżeczka oregano i bazylii suszonej (utarte w moździerzu)
• 0,5 łyżeczki soli 

Farsz:

• 1 cukinia
• 2 kulki mozzarelli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• świeży tymianek
• sól, pieprz
• garść pestek dyni

Mąkę przesiewamy, dodajemy olej, drożdże, zioła, sól i ciepłą wodę. Dobrze wyrabiamy, tak by ciasto nie kleiło się do ręki. Ciasto wkładamy w misce wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości (min. 1 godz). 

Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury (260 stopni)

Cukinię i mozzarellę pokroić na niezbyt grube plasterki. 

Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do marynaty dodać pokrojoną cukinię. Odstawić. 

Z ciasta uformować spód do pizzy pozostawiając grubsze boki. Ułożyć plastry cukinii, mozzarelli, posypać pestkami dyni, świeżym rozmarynem, oraz solą i pieprzem. 

Pizzę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut.

Od razu podawać.

Smacznego !!!