Oliwę, przeciśnięty czosnek przez praskę i utarte (w moździerzu) oregano dokładnie wymieszać. Pozostawić do zmacerowania. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki. Następnie delikatnie posolić, popieprzyć i położyć na rozgrzanym grillu np. na elektrycznym. W między czasie pokroić mozzarellę w plastry i zalać octem balsamicznym.
Avocado przekroić na pół, wyjąć pestkę, pokroić w ćwiartki, a następnie obrać ze skóry.
Na dość dużym talerzu ułożyć obrane avocado, na nim plastry mozzarelli. Polać je pozostałym sosem balsamicznym. Na wierzchu ułożyć pomidory. Wszystko zalać oliwą z czosnkiem i oregano.
Pierś kurczaka pokroić na bardzo małe słupki. Pieczarki obrać i pokroić w ćwiartki; cebulę w drobną kostkę.
Na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy, wrzucić cebulkę, gdy się lekko podsmaży dorzucić pierś kurczaka, posolić i popieprzyć. Smażyć ok. 5 min; następnie dorzucić pieczarki, poczekać aż woda z nich odparuje. Bazylię i oregano (ok. 2 łyżek) rozetrzeć najlepiej w moździerzu, dorzucić do smażonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszać, po czym zalać sosem pomidorowym (ja dolałam jeszcze 100ml wody). Zmniejszyć ogień i czekać aż sos nam zgęstnieje.
W tym czasie można zająć się robieniem sosu beszamelowego.
W małym garnuszku roztopić masło, gdy się rozpuści wsypać mąkę. Wszystko dokładnie rozetrzeć (najlepiej trzepaczką do ubijania jajek). Pomału dolewać mleko, cały czas mieszając, aż do zgęstnienia. Sos nie może mieć zbyt gęstej konsystencji. Na sam koniec dorzucić świeżo starty parmezan i gałkę.
Cukinię umyć i pokroić najpierw na plasterki grubości ok.5mm a następnie w słupki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z resztą oliwy. Posypać słodką papryką i czosnkiem. Lekko podsmażyć.
W formie do pieczenia na dnie ułożyć makaron, polać sosem beszamelowym (zostawić ok. 2 łyżek). Na to mięso z sosem pomidorowym i podsmażoną cukinię. Cukinię posmarować resztą beszamelu. Na wierzchu ułożyć mozzarellę pokrojoną w plasterki, oprószyć słodką papryką.
Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 30min.
1 surowa pierś kurczaka
6 łodyg selera naciowego puszka kukurydzy
4 plastry ananasa z puszki
4 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka curry (hot)
1 łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki mieszanki ziół do drobiu
łyżka oliwy z oliwek
Pierś kurczaka myjemy, oczyszczamy. Łyżkę oliwy mieszamy z mieszanką ziół do drobiu, oraz słodką papryką. Tak otrzymaną marynatą smarujemy pierś kurczaka i odstawiamy do zmacerowania (minimum 15min). Następnie smażymy na rozgrzanej patelni, po oby stronach, do zrumienienia. Studzimy.
Płatki migdałowe podsmażamy na suchej patelni.
Łodygi selera myjemy a następnie obieraczką do warzyw ścinamy włókna mieszczące się po zewnętrznej stronie (u nasady). Selera i ananasa kroimy w cienkie paseczki.
Wystudzona pierś kurczaka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki dobrze mieszamy, dosypujemy uprażone płatki migdałowe.
Majonez rozrabiamy z przyprawą curry i polewamy naszą sałatkę.
Majonez można połączyć pół na pół z jogurtem naturalnym.
